Bacalhau no Forno à Portuguesa

Ingredientes: 4 postas de bacalhau, de preferência do lombo com cerca de 200 gr cada 1,2 kg de batatas 2 cebolas descascadas 3 dentes de alho descascados 1 pimento 600 gr de tomate maduro 1 folha de louro 1,5 dl de vinho branco 2 dl de azeite Sal, pimenta e colorau q.b. 2 ramos de salsa

Preparação: Corte as cebolas em rodelas finas, os alhos em lâminas e o pimento em rodelas, retirando-lhes as sementes. Lave o tomate, retire-lhes os pés e corte-os às rodelas. Descasque as batatas, corte-as em gomos e tempere-as com sal, pimenta e um pouco de colorau. Disponha, no fundo do tabuleiro, metade das cebolas, dos alhos, do pimento, do tomate, do louro e um ramo de salsa. Logo na camada seguinte, disponha ao centro o bacalhau já demolhado e em volta as batatas. Por cima, espalhe os restantes ingredientes, regue com o vinho e depois com o azeite. Leve o tabuleiro ao forno a 170º. De vez em quando, vire as batatas e regue-as com o próprio molho. Estará assado ao fim de cerca de 50 minutos. Serve-se no próprio tabuleiro. Enviado por: Marisa Pires

Docinho de Morango

Ingredientes: 1 torta Dancake de morango 1 lata de leite condensado 3 dl de leite 2 gemas 1 colher(sopa) de maizena Gelatina de morango(2 saquetas de 85 g) 400 ml de natas 3 colheres(sopa) de açúcar 2 claras em castelo Morangos

Preparação: Na véspera, fazer a gelatina, seguindo as instruções e levar ao frigorífico a solidificar. Cubrir o fundo de uma taça de vidro com fatias finas de torta de morango.Num tacho, levar ao lume 2 dl de leite com o leite condensado até aquecer. Entretanto misturar o restante leite com as 2 gemas de ovo e a farinha maizena e mexer bem. Juntar ao preparado anterior e deixar engrossar em lume brando, sem deixar de mexer (até obter uma papa). Ainda quente, verter por cima da base de torta e deixar arrefecer. Cortar a gelatina aos pedaços e espalhar por cima do preparado anterior. Por fim, bater as natas com 3 colheres de açúcar. À parte, bater 2 claras em castelo e envolver nas natas. Distribuir por cima da gelatina.Decorar com morangos a gosto ou topping. Servir fresco. Enviado por: Raquel Silva

Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes: Bacalhau desfiado congelado Batatas Azeite Alho Cebola Pimenta Ovos Salsa

Preparação: Descascar as batatas e parti-las em cubos pequenos. Cozer em água temperada com sal juntamente com os ovos. À parte, levar os alhos e as cebolas a alourar em azeite. Juntar o bacalhau e deixar cozinhar. Temperar de sal e pimenta q. b. Quando as batatas estiverem cozidas, escorrem-se e juntam-se ao bacalhau envolvendo tudo muito bem. Vai ao forno bem quente por 10 minutos. Na hora de servir, decora-se com os ovos às rodelas, a salsa picada e se preferirem, com azeitonas. Enviado por: Marisa Pires

Mousse de Manga

Ingredientes: 1 lata de polpa de manga 2 pacotes de natas 1 lata de leite condensado fruta fatiada para decoração

Preparação: Começa por bater as natas muito bem, até ficarem em firmes. Juntar a polpa de manga e envolver. Acrescentar o leite condensado gradualmente. Misturar tudo e colocar numa taça com fruta laminada. Deixar repousar no frigorífico pelo menos 3 horas e servir bem fresca! Esta receita dá à vontade para 10/12 pessoas lambareiras... :) Sugestão Pode-se juntar folhas de gelatina para tornar mais consistente, mas neste caso fiz sem a gelatina e ficou bem na mesma. Enviado por: Mariana Bandeira

Tarte de Maçã

Ingredientes: 1 embalagem de massa folhada já estendida 4 maçãs (podem ser das velhotas e encurrilhadas...) 1/2 lata de leite condensado 3 ovos 3 colheres de sopa de farinha 1 colher de chá de fermento Geleia qb

Preparação: Começa-se por estender a massa folhada numa tarteira (não tirar o papel vegetal que costuma vir junto) e picar com o garfo antes de colocar no forno, para cozer um pouco o fundo. Preparar entretanto o recheio, onde se picam as 3 maçãs (fazendo um puré) e mistura-se com o leite condensado. Bater à parte as gemas e juntar. Juntar agora a farinha com o fermento e misturar tudo. Bater as claras em castelo e juntar cuidadosamente para ficar um preparado bem fofo. Verter tudo para a tarteira e levar ao forno por 10 minutos a 200ºC. Quando estiver a ficar cozido e dourado, acrescentar a maçã que sobrou, cortada em fatias generosas. Levar novamente ao forno para cozinhar o tempo que for necessário. Colocar papel de alumínio para o caso da massa folhada começar a ficar escura de mais. Quando retirares a tarteira do forno, passar com um pincel um pouco de geleia de marmelo (por exemplo) para ficar com um aspecto mais brilhante... ;) Utilizei geleia da MARY IDEIAS. Enviado por: Mariana Bandeira

Bolo de Chocolate com Recheio de Mirtilos

Ingredientes: 4 ovos 2 chávenas de açúcar 2 chávenas de farinha 1 chávena de água morna 1 chávena de chocolate em pó 1 chávena de óleo 1 colher de sopa de fermento em pó compota de mirtilos qb 1 pacote de natas para a cobertura raspa de chocolate qb

Preparação: Misturar as gemas com o açucar e mexer bem. Depois adicionar a água morna até ficar uma certa espuminha fofa. Depois adicionar o chocolate em pó, a farinha e o fermento. Mexer bem. Bater as claras à parte (em castelo) e juntar à mistura, seguindo-se o óleo. Untar a forma, passar farinha e levar ao forno pré-aquecido, durante 20 a 30 minutos. Quando arrefecer dividir o bolo a meio e rechear generosamente com compota de mirtilos. Bater um pacote de 200 ml de natas com duas colheres de sopa de açucar e colocar um pouco no congelador para solidificar. Retirar do congelador e barrar o bolo, terminando com raspas de chocolate negro. Enviado por: Mariana Bandeira

Tiramisu

Ingredientes: 4 ovos 60 gr de açúcar 250 gr de queijo mascarpone 150 gr de palitos a la reine 1,5 dl de cafe 4 colheres de sopa de rum 1 colher de sopa de cacau

Preparação: Bata 4 gemas com 50 gr de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado e junte 250 gr de queijo mascarpone. Bata 3 claras em castelo bem firme, juntando-lhes a pouco e pouco 10 gr de açúcar e adicione-as suavemente ao creme de queijo. Deite metade do creme numa taça. Mergulhe rapidamente 150 gr de palitos a la reine em 1,5 dl de café, ao qual adicionou 4 colheres de sopa de rum, e disponha-as sobre o creme. Cubra com o restante creme e leve ao frigorífico ate estar bem frio. Na hora de servir, polvilhe com 1 colher de sopa de cacau. Enviado por: Vera Pires

Bacalhau da Consoada

Ingredientes: 4 postas de bacalhau 1 kg de batatas 1 pimento vermelho 2 cebolas 3 dentes de alho 2 ovos cozidos 8 colheres de sopa de maionese 2 dl de azeite 1 dl de vinho do porto 1 folha de louro Leite q. b. Salsa picada q. b. Sal q. b. Pimenta q. b. Farinha q. b.

Preparação: Coloque o bacalhau a demolhar em água fria durante 48 horas. Depois retire-o, escorra-o e deite-o numa tigela. Junte leite frio até ficar bem coberto e deixe repousar durante duas horas. Entretanto, descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as pevides, as peles brancas e corte-o em tiras finas. Escorra o bacalhau (reserve o leite) e seque-o bem. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer. Junte o bacalhau passado por farinha e deixe-o fritar de ambos os lados sem dourar. Retire o bacalhau, coloque-o num tabuleiro de louça ou pirex. Junte os alhos picados à mesma frigideira e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Adicione depois a cebola, o pimento, o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Tempere com sal e pimenta, junte o vinho do porto e desligue o lume. Prepare puré de batata aproveitando o leite utilizado para cobrir o bacalhau. Deite a mistura de cebola em cima do bacalhau e polvilhe com 1 ovo cozido picado. Depois, espalhe em cima a maionese e coloque o puré à volta em montinhos. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho. Retire e sirva polvilhado com o restante ovo cozido picado e a salsa picada. Enviado por: Marisa Pires