 |
| |
Preparação: Coloque o bacalhau a demolhar em água fria durante 48 horas. Depois retire-o, escorra-o e deite-o numa tigela. Junte leite frio até ficar bem coberto e deixe repousar durante duas horas. Entretanto, descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as pevides, as peles brancas e corte-o em tiras finas. Escorra o bacalhau (reserve o leite) e seque-o bem. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer. Junte o bacalhau passado por farinha e deixe-o fritar de ambos os lados sem dourar. Retire o bacalhau, coloque-o num tabuleiro de louça ou pirex. Junte os alhos picados à mesma frigideira e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Adicione depois a cebola, o pimento, o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Tempere com sal e pimenta, junte o vinho do porto e desligue o lume. Prepare puré de batata aproveitando o leite utilizado para cobrir o bacalhau. Deite a mistura de cebola em cima do bacalhau e polvilhe com 1 ovo cozido picado. Depois, espalhe em cima a maionese e coloque o puré à volta em montinhos. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho. Retire e sirva polvilhado com o restante ovo cozido picado e a salsa picada. Enviado por: Marisa Pires | ||
 |  |  |
1 comentários:
É muito bom, eu tenho uma receita igual, mas em vez de levar ovo, leva picles picadinhos misturados na maionese:)
Enviar um comentário