Peito de Frango Recheado com Farinheira

Ingredientes: 4 Peitos de frango 1 Farinheira de boa qualidade 1 Cebola 1/2 Pimento 100gr de cogumelos Azeite q.b. Aal e pimenta q.b. 100ml de vinho branco 1 Cálice de Vinho do Porto 4 Fatias de Bacon 2 Dentes de Alho

Preparação: Lave e pique finamente a cebola e os dentes de alho. Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e refoga-se a cebola. Junta-se os cogumelos laminados e o pimento cortados às tiras muito finas. Deixa-se refogar. Tire a pele à farinheira e junte-a ao refogado. Vá mexendo até formar uma pasta. Tempere de sal e pimenta. À parte, abrem-se os peitos de frango com uma faca bem afiada e recheie-os com o preparado de farinheira.Para evitar que os peitos de frango abram, envolva-os com uma fatia de bacon e prenda com palitos. Coloque os peitos de frango numa assadeira e regue-os com o vinho branco e o vinho do porto. Leve a forno brando (180ºC) com um papel de alumínio a cobrir, durante 30 a 40 minutos. Sirva sobre grelos cozidos e arroz branco. Enviado por: Sabor a Pecado

Empadão de Esparguete

Ingredientes: 1 cebola 3 dentes de alho 1 dl de azeite 1 talo de aipo 300 gr de carne de vaca picada 2 peitos de frango picados 2 dl de vinho branco sal q. b. pimenta q. b. 350 gr de esparguete 5 dl de molho bechamel de compra 100 gr de queijo ralado

Preparação: Refoga-se a cebola e os alhos picados no azeite. Acrescenta-se o aipo e as carnes picadas. Envolve-se o refogado e deixa-se cozinhar até a carne mudar de cor. Rega-se com o vinho, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar por mais cinco minutos. Coze-se o esparguete em água abundante temperada com sal, por cerca de 10 minutos. Escorre-se e reserva-se. Deita-se metade da massa dentro de um recipiente refractário. Dispõe-se o preparado de carne picada por cima e rega-se com metade do molho bechamel. Cobre-se com a restante massa. Envolve-se o restante molho bechamel com o queijo ralado e deita-se sobre a massa, cobrindo-a na totalidade. Leva-se ao forno por cerca de 25 minutos, a 200º C, de forma a gratinar. Sugestão: Juntar 100 gr de cogumelos picados ao recheio do empadão. Enviado por: Marisa Pires

Gratinado de Alheira

Ingredientes: Massa Farfalle Alheira de Caça 1 lata de salsichas Queijo mozarella q.b. 1 Caldo de Massas Margarina q.b. Azeite q.b.

Preparação: Coze-se a massa em água a ferver temperada com sal, pimenta, um pouco de margarina e um caldo de massas. Frita-se a alheira ao de leve no azeite e salteiam-se as salsichas partidas aos bocados durante cerca de 2 minutos. Coloca-se num pirex a massa, alternada com o recheio da alheira e as salsichas. Polvilha-se com queijo mozarella ralado e leva-se ao forno a gratinar. Enviado por: Raquel Silva e Rui Silva

Apple Strudel

Ingredientes: 6 maçãs partidas aos cubos Massa folhada de compra 1 chávena (chá) de uvas passas 1 chávena (chá) de nozes 1 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de sumo de limão 2 colheres (chá) de açúcar em pó 2 colheres (chá) de canela em pó

Preparação: Num tacho coloca-se a manteiga a derreter. Quando a manteiga estiver derretida, juntam-se as maças, adiciona-se o açúcar, o sumo de limão e a canela. Deixa-se cozer um pouco e adicionam-se as passas e as nozes. Deixa-se cozer. À parte prepara-se a massa folhada, cortando 2 rectângulos iguais com uma espessura de cerca de 1 ou 2mm. Quando a maçã estiver cozida, espalha-se o recheio, num dos rectângulos de massa, mantendo as bordas laterais vazias. Polvilha-se com mais um pouco de canela. Por cima coloca-se o outro rectângulo de massa e fazem-se uns pequenos cortes transversais para que a massa possa respirar. Dobram-se as bordas para dentro, para que o recheio não saia. Leva-se ao forno previamente aquecido a 200º, durante cerca de 30 minutos. Retira-se do forno e polvilha-se com açúcar em pó. O Apple Strudel serve-se quente e acompanhado com uma bola de gelado. Enviado por: Sabor a Pecado

Lasanha de Carne

Ingredientes: Folhas de lasanha 3 colher (sopa) de azeite 500 gr de carne de vaca picada 75 gr de bacon 2 Dentes de alho 2 dl de vinho branco 3 Colher (sopa) de polpa de tomate Sal e Pimenta q.b. 400 gr de tomates pelados 400 ml Molho Bechamel 200 ml de Natas 2 Cebolas médias 1 Lata de cogumelos laminados 1 Cenoura Noz-moscada q.b.

Preparação: Numa panela grande com água a ferver leva-se as folhas de massa a cozer. Adicione algumas de uma vez só, tendo cuidado para as manter separadas. Mexe-se a massa durante a cozedura para impedir que se peguem. Escorrem-se as folhas branqueadas, colocam-se numa taça com água fria e reserva-se. Para o recheio de carne, aquece-se o azeite numa frigideira  com a cebola e os alhos picados. Quando a cebola estiver translúcida adiciona-se o bacon, a carne picada e a cenoura ralada. Deixar cozer durante cerca de 5 minutos e rega-se com o vinho. Deixe cozer até reduzir bastante. Mistura-se a polpa de tomate em puré, o tomate picado e os cogumelos e tempera-se com sal e pimenta a gosto. Deixa-se levantar fervura e depois reduz-se o calor.  Deixa-se cozer em lume brando por 15 a 20 minutos, até ficar espesso. Misture um pouco de natas para o molhor ficar mais aveludado. Enquanto o molho de carne coze em lume brando, prepara-se o béchamel com as natas e a noz moscada. Numa tigela junta-se o béchamel com as natas e a noz moscada. Envolver tudo muito bem. Assim que a carne esteja cozida, escorre-se as folhas de massa e secam-se com papel de cozinha. Na base de um travessa de ir ao forno espalha-se parte do béchamel previamente preparado e depois uma camada de massa seguida de uma camada de carne. Por cima coloca-se mais um pouco béchamel e de mozzarella. Repetem-se as camadas até que todos os ingredientes tenham sido usados, terminando com uma camada de massa onde será coberta com o restante béchamel. Por fim polvilha-se com bastante Mozzarella. Vai ao forno a 190ºC e deixa-se cozer a lasanha durante cerca de 30 minutos, até que comece a formar bolhas e a ficar gratinada. Deixar repousar durante cerca de 10 minutos antes de cortar. Esta é uma óptima receita para acompanhar com uma boa salada. Enviado por: Sabor a Pecado