Bifanas

Ingredientes: 2 cebolas grandes 3 tomates maduros 1 dente de alho 2 cenouras médias 2 copos de vinho branco 1 cálice de whisky Sal q.b. Piri-piri q.b. Especiarias a gosto Bifanas(feveras ás tiras) Óleo q.b.

Preparação: Num tacho, coloca-se óleo a cobrir o fundo, juntam-se as cebolas, os tomates,o alho, as cenouras partidas ás rodelas finas, e deixa-se refogar durante 5 minutos até á cebola começar a ficar translucida, vai-se mexendo bem para não colar. Quando estiver bem estrugido, junta-se o vinho e o whisky e um pouco de água, tempera-se com o sal, piri-piri e as especiarias, deixa-se refogar mais um tempo. Quando estiver tudo desfeito , retira-se para uma taça para passar com a varinha mágica. Volta a colocar-se o molho no tacho e colocam-se então as bifanas partidas ás tirinhas, e deixa-se cozer. Se o molho estiver muito fino , desfaça um pouco de farinha maizena em água e junte ao preparado. Bom apetite!!!! Enviado por: Cátia Silva

Dourada Assada no Forno

Ingredientes: Ingredientes: 2 douradas médias 3 tomates maduros 2 cebolas 3 dentes de alho 1 folha de louro Azeite q.b. 1 pimento 1 copo de vinho branco Pimenta e sal q.b. 1 raminho de salsa Sumo de Limão

Preparação: Esta receita foi servida como prato principal num jantar muito especial. A preparação desta receita faz-se da seguinte forma. Começa-se por limpar e lavar o peixe, fazendo-lhe depois uns cortes no lombo, na diagonal. No fundo de um tabuleiro de ir ao forno, coloca-se parte das cebola cortada às rodelas. Colocam-se as Douradas sobre esta cama de cebola e cobre-se com o tomate, o pimento às tiras, o alho picado, as folhas de louro e as restantes rodelas de cebola. Tempera-se com sal, pimenta e o sumo de limão. Rega-se tudo com vinho branco e azeite. Aqui utilizamos azeite aromático, que conferiu ao peixe um sabor óptimo. Por fim leva-se ao forno a 180º até o peixe estar assado. De vez em quando convém ir regando com o molho que se vai gerando no tabuleiro. Serve-se com batata assada ou batata a murro. Será escusado dizer que estava tudo fantástico. Em breve colocarei aqui, no Sabor a Pecado, a sobremesa que foi servida nesse jantar. Um verdadeiro pecado. Sugestão Sugiro um bom vinho Rose para acompanhar este belo peixe. Enviado por: Sabor a Pecado

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Quadra Natalícia chega ao fim

Hoje é Dia de Reis que marca o final da Quadra Natalícia. Nesse sentido, nada melhor que terminar com um poema de Fernando Pessoa alusivo a esta época que agora chega ao fim.

Poema de Natal

Chove. É dia de Natal

Chove. É dia de Natal.

Lá para o Norte é melhor:

Há a neve que faz mal,

E o frio que ainda é pior.

E toda a gente é contente

Porque é dia de o ficar.

Chove no Natal presente.

Antes isso que nevar.

Pois apesar de ser esse

O Natal da convenção,

Quando o corpo me arrefece

Tenho o frio e Natal não.

Deixo sentir a quem quadra

E o Natal a quem o fez,

Pois se escrevo ainda outra quadra

Fico gelado dos pés.

por Fernando Pessoa

Bolo de Maçã com Vinho do Porto

Ingredientes: Ingredientes: 4 maçãs médias 2 colher de sopa de canela 5 colheres de sopa de açúcar 1 Cálice de vingho do porto 2 3/4 chávenas de farinha peneirada 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de sal 1/2 chávena de óleo 2 chávenas de açúcar 1/2 chávena de sumo de laranja 2 1/2 colher de chá de baunilha 4 ovos

Preparação: Liga-se o forno nos 180º. Descascam-se as maçãs, cortam-se em pedaços pequenos e misturam-se com 5 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de canela e o vinho do porto. Envolve-se tudo mutio bem e reserva-se. Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e o sal. Noutra taça mistura-se o óleo com o açúcar, a baunilha e o sumo de laranja. Adiciona-se esta mistura líquida à mistura da farinha e vão-se juntando os ovos um a um, adicionando o seguinte apenas quando o anterior estiver completamente dissolvido. Unta-se e polvilha-se uma forma de buraco grande, deita-se dentro uma parte das maças, verte-se uma parte da massa por cima. Repet-se o processo com as restantes maças e a restantes massa por cima. Leva-se ao forno a cozer durante cerca de 30/40 minutos. Para verificar se está cozido ultiza-se a já tradicioanl técnica do palito. Desfrutem. Sugestão: Também se pode juntar à massa 1 chávena de nozes cortadas grosseiramente. Também fica muito bem nesta receita. Enviado por: Sabor a Pecado