Polvo à Lagareiro

Ingredientes: 1 polvo com aprox. 1,5 kg 800 gr. de batatas pequenas 2 pimentos vermelhos grandes 1 cebola 5 dentes de alho 2,5 dl de azeite + 1 fio de azeite 1 folha de louro salsa picada qb sal qb

Preparação: Arranje o polvo e leve-o a cozer em água com a cebola lavada e com a casca, a folha de louro e o fio de azeite. Verifique se o polvo está macio, retire do lume e tempere com sal, se necessário. Deixe repousar 15 minutos. Ligue o forno a 180º. Lave as batatas com a pele, espalhe-as num tabuleiro, polvilhe-as com sal grosso e leve-as ao forno até ficarem assadas. Reire do forno, sacuda o excesso de sal e pressione ligeiramente para abrirem. Descasque os dentes de alho e lamine-os. Lave os pimentos, retire-lhe as sementes e peles brancas e corte-os em tiras finas. Aqueça o azeite numa frigideira, junte os alhos e os pimentos, mexa um pouco e retire do lume. Coloque o polvo bem escorrido num tabuleiro e disponha as batatas à volta. Cubra com a mistura dos pimentos e leve ao forno até ficar bem quente. Sirva de imediato polvilhado com salsa picada. Enviado por: Idalina Fidalgo