Entrecosto Assado no Forno

Ingredientes: 1 Tira de entrecosto com osso 1 Cebola grande 2 Dentes de alho  2 Colheres de sopa de colorau 1 Copo de vinho branco 2 dl de Azeite 6 Batatas grandes Sal e pimenta q.b. Salsa e hortelã

Preparação: Num recipiente colocam-se os alhos,  o azeite, o colorau, um pouco do vinho e o sal. Mexe-se muito bem ate os ingredientes ficarem incorporados. Deixa-se repousar. Numa assadeira dispõe-se a cebola partida às rodelas e as batatas aos gomos. Envolve-se o molho preparado previamente com a carne. Massajar bem a carne de forma a que o molho entranhe. Depois de tudo muito bem envolvido, dispõe-se na travessa e rega-se com o restante vinho. por fim coloca-se a salsa e a ortelã por cima da carne e das batatas, polvilhando com mais um pouco de sal e pimenta. Ligar o forno a 200º e assim que esteja bem quente, inserir a assadeira no forno. Enquanto a carne assa, deve-se ir virando as batatas e regando com o molho que o assado vai gerando. Sugestão: Para que a carne ganhe  ainda mais o sabor da marinada, deve-se efectuar este processo no dia anterior. Molho de tomate: Para acompanhar a carne, sugerimos um molho de tomate que combina perfeitamente com este assado. O molho é muito simples. Basta colocar num tacho, 1dl de azeite, 1 cebola pequena partida em pedaços regulares, 1 dente de alho picado e um caldo de carne knorr. Deixar refogar. Quando a cebola estalar, juntar 2 tomates maduros partidos também em pedaços regulares. Colocar 5 colheres de sopa de ketchup, para que o molho adoce um pouco e juntar meio copo de água. Deixar cozer. Adicionar 2 colheres de sopa de Vinho do Porto (tinto ou branco). Assim que o tomate começar a ficar em puré, retira-se do lume e passa-se pela varinha mágica para triturar. Servir bem quente com o entrecosto assado. Enviado por: Sabor a Pecado